烧烤的发源地是在江苏省的徐州市，据专家考证，约1800年前在我国的中原地区就已有烤羊肉串的记载，这些证据以画像的形式被刻在石头上，烧烤是彭祖发明，然后彭祖是徐州人，因此，徐州市被普遍认为是中国烧烤的发源地。烧烤是近几年来流行很广的大众饮食，基本上没有淡旺季之分，一年四季生意都非常红火。
中国烧烤的发源地是江苏省徐州市。烧烤起源于徐州，据专家考证，约1800年前在我国的中原地区就已有烤羊肉串的记载。徐州人彭祖被认为是烧烤的发明者，因此，徐州市被普遍认为是中国烧烤的发源地。
烧烤起源于中国，其历史可以追溯到成吉思汗时代。传说中，在一次围猎宿营时，成吉思汗观察到士兵们将肉放在篝火上烤得焦黑。他便灵感迸发，将铁盔放在篝火上，用刀将黄羊肉切成薄片，贴在热铁上烤制，制成了外焦内嫩的炙肉片，这样的创新烹饪方法让肉片味道醇香美味。
中国烧烤的起源可以追溯到远古时期，而具体的烧烤技术和文化则随着时间的推移不断发展和丰富。在远古时代，东亚大陆上的先民就开始用火，而烤肉可能是他们学会用火以来最早的食肉方法。有传说认为，烧烤是人文始祖“伏羲”取来天火后发明的，他教人们将鱼、鸟烤熟了吃。
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