〖A〗、教你5种特色做法吃爽小龙虾！火锅小龙虾准备食材火锅底料1包，水煮鱼料半包，小龙虾5斤，黄瓜一条，黄豆芽100克，姜一块，盐，鸡精各适量。制作步骤①把小龙虾放入清水中养三小时捞出，去除虾囊，虾线，刷洗干净备用。②锅中倒入半锅油，油温五成热，下入小龙虾炸制十秒，捞出。不宜炸制太久，否则虾肉容易松散或者脱离。
〖B〗、麻辣小龙虾（经典必吃）精髓：郫县豆瓣酱+花椒+干辣椒爆香，啤酒炖煮收汁。秘诀：出锅前撒白糖少许，平衡辣味，提鲜回甘。 蒜蓉小龙虾（黄金CP）灵魂：独头蒜剁碎，分两次爆炒（先炒2/3至金黄，后加剩余增香）。点睛：加椰浆或淡奶，汤汁奶香浓郁，拌面一绝。
〖C〗、龙虾的做法如下：用剪刀剪去龙虾小钳子，钳子剪掉就不怕夹手了，放手上，剪掉脚，从尾巴顶端用力扯，可以扯出虾线，剥掉龙虾龙。每个都用刷子刷洗，多洗几遍，洗至水清澈。生姜切片，大蒜子备好，干辣椒切断（多些）。锅里放适量油，倒生姜，大蒜子，干辣椒，翻炒片刻，倒入龙虾翻炒。
〖D〗、窍门五：酱料秘制，味道升级 酱料是决定小龙虾美味的关键。你可以根据自己的喜好调制酱汁，比如麻辣鲜香的麻辣酱，香浓浓郁的蒜蓉酱，或者酸爽开胃的柠檬酱。窍门六：焖煮入味，鲜嫩多汁 加入酱汁后，盖上锅盖焖煮入味。焖煮的时间根据虾的大小而定，一般20-30分钟即可。
〖E〗、啤酒 1罐 姜片 适量 洋葱 半个 好吃到爆的蒜香小龙虾的做法 买来的小龙虾，已经让老板帮忙杀好了。自己只需要反复清洗干净就可以！我是用牙刷逐一刷洗的，毕竟是自己家吃还是要干净最重要。
〖F〗、方法一：放入洗净的小龙虾翻炒均匀 然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味 看到小龙虾卷曲后，淋入200ml的清水加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。方法二：龙虾侵泡，用牙刷清洗腹部，冲洗完沥干水分。葱切段，蒜切沫（大蒜分量多点才入味），干辣椒切段。
原料：小龙虾500克，红椒，花椒，八角等 制作：先把菜籽油烧热，红椒、花椒和八角放到油锅里炸出香味，再放入盐、葱、生姜炒。再将活龙虾倒入锅内翻炒片刻，等到龙虾遍体通红，按照“红烧湖鱼”的烹制方法额外放入红汤酱油和红薯粉稠汤，盖上锅盖煮烧几分钟即可出锅。
红烧小龙虾尾的做法如下：所需材料： 小龙虾尾巴500克 葱姜蒜适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 糖适量 盐适量 清水适量 香菜适量 制作步骤： 准备材料：小龙虾尾巴洗净，去除杂质，沥干水分备用；葱姜蒜切末备用。 爆香调料：热锅凉油，油温五成热时放入葱姜蒜末，小火煸炒出香味。
红烧小龙虾是一道经典的中式菜肴，想要做得好吃，关键在于 香料搭配、火候控制 和 入味技巧。以下是详细的文字版教程，附带关键步骤的注意事项。
小龙虾盖饭 食材：龙虾尾、葱姜蒜。制作：虾尾水中浸泡至化开。锅中水烧开，加葱姜料酒煮熟虾尾，捞出放凉，剥出虾肉备用。料汁：一勺生抽+一勺料酒+一勺蚝油+一勺番茄酱+半勺糖+一勺玉米淀粉+半碗清水。蒜末炒香+一勺豆瓣酱炒出红油 ，加虾尾翻炒，倒入酱汁，炒至酱汁浓稠。盖在米饭上，撒上葱花芝麻即可。
小龙虾盖饭 做法：龙虾尾焯水拨壳，蒜末干辣椒炒香，豆瓣酱一勺炒香加入虾尾，淀粉/油/生抽/老抽蕃茄酱/糖/半碗清水煮开即可。肉沫+料酒+生抽+蚝油+老抽+香油+糖+十三香调味，肉沫塞到油面筋里，开口朝下先煎定型，生抽+老抽+蚝油+适量清水煮10分钟。
龙虾盖饭的家常做法如下：准备食材：小龙虾：适量，去头去虾线，开水入锅焯水，煮出杂质后捞出入冷水，去壳留虾尾备用。爆香调料：锅里倒入适量油，加热后放入蒜末和葱花，爆香。加入一勺豆瓣酱，炒出红油，增加菜肴的色泽和风味。
蚝油少量 大葱1颗 大蒜4瓣 小洋葱1个 老姜少量 黄瓜1根 料酒少量 老抽1ml 淀粉少量 干辣椒3个 土豆1个 小龙虾盖浇饭的做法步骤 小龙虾洗净，锅里水烧开后放入小龙虾和姜片。然后剥壳留肉。 土豆切丝泡水。另外起锅烧水，土豆丝煮熟。
预处理龙虾清洗：用刷子重点刷洗腹部和钳子缝隙，剪去虾须、虾脚（可选），捏住尾部中间扭动抽出虾线。去腥处理（可选）：用料酒或淡盐水浸泡10分钟，再次冲洗沥干。
红烧小龙虾的制作方法如下：准备食材 主料：小龙虾1000克，十三香50克。 辅料：葱4颗、姜2片、蒜6瓣、香叶3片、花椒1小把、干辣椒适量、酱油2大匙、精盐适量、料酒2大匙、糖适量、味精适量。处理小龙虾 抓取：用左手的拇指与食指紧抓住小龙虾的背部。
处理小龙虾：小龙虾用刷子刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾部中间一片扭出虾线。清水冲洗干净，沥干备用。 爆香调料：热锅倒油（比平时炒菜稍多），油热后放入姜片、大蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶，小火炒出香味。
烧烤：将腌制好的小龙虾放在预热的烧烤架上，中火烧烤。烤的过程中要不断翻动小龙虾，避免烤焦。根据小龙虾的大小和火力，一般烤制时间为10-15分钟。注意火候：烧烤小龙虾时要注意火候，火太大容易烤焦，火太小又不易熟透。保持中火，让小龙虾受热均匀，烤至虾壳变色，呈现出诱人的金黄色。
将木炭放入烧烤炉或烧烤架中，点燃木炭，待木炭表面呈现出白色的灰烬，火力适中即可开始烧烤。烤制小龙虾：将腌制好的小龙虾串在烧烤签上，或者直接放在铺有铝箔纸的烧烤网上。将小龙虾放在炭火上，注意火候，避免火力过大导致外壳烧焦。定期翻转小龙虾，确保每一面都能均匀受热。
烧烤：将烤盘放在炭火炉上，用中火慢慢烤制。在烤制过程中，需要不断地翻动小龙虾，使其受热均匀。同时，可以根据个人口味，在烤制过程中撒上一些辣椒粉、花椒粉、五香粉等调料，增加风味。刷油：在烤制过程中，可以适当地刷上一些食用油，使小龙虾的表面更加光滑，口感更佳。
倒入龙虾翻炒、加入料酒、香叶、花椒粉、盐炒匀。加适量水烧开，盖盖煮15至20分钟。加入尖椒、大火收汁（不收太干了）。盛入盘。即食。小贴士 龙虾用清水养1小时以上，中间多换几次水。不吃辣椒的，可以省略小米椒，做出来味道也挺不错。
小龙虾需要先进行清洗和去壳处理，然后用调好的酱料腌制一段时间，使其充分入味。烤鱼则需要将鱼进行清洗、去鳞和去内脏，然后同样用调好的酱料腌制。腌制完成后，将小龙虾和烤鱼分别放在烤架上进行烤制。在烤制过程中，我们需要不断翻动食材，使其受热均匀，同时撒上一些葱花和芝麻增加香气。
〖A〗、红烧小龙虾（咸鲜香辣）特点：江苏传统做法，色泽红亮，肉质紧实，香辣入味。步骤：预处理：鲜活小龙虾清水浸泡2小时吐沙，用牙刷清洁腹部，剪去虾须、虾爪，挑出虾线并去除虾腮。爆香调料：热油爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒、香叶，炒出红油后倒入龙虾大火翻炒至变色。
〖B〗、将龙虾摆入盘中，腹部朝上，淋上黄酒或料酒，撒少许盐和姜片，静置5分钟去腥。蒸制 蒸锅水烧开后，放入龙虾，大火蒸10-15分钟（时间根据龙虾大小调整，500克约10分钟，每增加100克延长1-2分钟）。关火后焖1分钟再开盖，避免虾肉回缩。
〖C〗、处理小龙虾：用刷子刷洗腹部和钳子，清水冲净。剪去头部前端（去除沙囊，可选），扯掉虾线（捏住尾巴中间一片，扭断抽出）。 蒸制：蒸锅加水，放入姜片、料酒，水烧开。小龙虾平铺在蒸屉上（避免堆叠），大火蒸 8-10分钟（壳变红即可）。 蘸料：简单版：生抽2勺+陈醋1勺+姜末少许。
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